La tecnica dimagrante sviluppata dal medico francese Pierre Dukan è il risultato dei suoi numerosi anni di ricerca nel campo della nutrizione. Ha creato un nuovo approccio alla nutrizione basato su un'organizzazione graduale. Le quattro fasi principali della dieta Dukan consentono al corpo di eliminare in modo fluido e indolore il peso in eccesso, consolidare i guadagni ottenuti e adottare anche abitudini alimentari sane per non aumentare ripetutamente di chilogrammi.
Caratteristiche della dieta Dukan
L'autore ha fornito una descrizione dettagliata di ogni fase e raccomandazioni per aiutare coloro che perdono peso a ottenere un risultato sostenibile notevole. Seguendo le regole del sistema, puoi scegliere una dieta individuale che garantisca una riduzione del peso in modo tempestivo.
La Dieta Pierre Dukan è raccomandata per le seguenti persone:
- sovrappeso, obeso;
- il desiderio di stringere la figura e purificare il corpo;
- cercare di cambiare le abitudini alimentari e smettere di mangiare troppo.
La durata della dieta può variare. Il corso completo approssimativo è progettato per 6 mesi. Si ritiene che dopo questo periodo, una corretta alimentazione diventerà un'abitudine e perdere peso perderà il desiderio di tornare alla precedente dieta disordinata. Le diete possono essere seguite costantemente finché una persona vuole rimanere magra.
Regole di base
Il Metodo Pierre Dukan è una dieta proteica modificata e integrata. L'approccio creativo dell'autore ha modificato la dieta, rendendola sicura e salutare. La particolarità di questo sistema di potere è che si compone di quattro fasi (livelli) con termini e regole differenti. La dieta è compilata da un elenco di prodotti consentiti in ogni singola fase.
Regole generali per tutte e quattro le fasi:
- Regime di consumo: fino a 1, 5 litri di acqua al giorno.
- Passeggiate attive obbligatorie da 20 a 30 minuti.
- Consumo giornaliero di crusca - fino a 3 cucchiai.
- Movimento leggero regolare.
Di particolare importanza è l'assunzione di crusca d'avena, obbligatoria in tutte le fasi della perdita di peso.
Secondo il medico, l'uso costante di questo prodotto allevia il possibile stress che il corpo sperimenta quando passa a una dieta proteica. Inoltre, la crusca fornisce una sensazione di sazietà a lungo ed è un assorbente naturale in grado di rimuovere i prodotti di degradazione proteica.
vantaggi
La dieta aiuterà non solo a perdere peso, ma anche a eliminare la cellulite. Un cambiamento nella dieta aiuta a far fronte alle malattie causate dall'obesità.
Benefici della dieta:
- perdita di peso garantita;
- alimentazione sana e varia;
- dolce perdita di peso senza stress;
- Versatilità, la capacità di utilizzare qualsiasi ritmo della vita;
- non è necessario contare le calorie e tenere traccia delle dimensioni delle porzioni;
- l'opportunità non solo di raggiungere il peso desiderato, ma anche di mantenere il risultato a lungo.
Controindicazioni e possibili danni
Le complicazioni possono sorgere con una transizione brusca e non sistematica a una dieta. La fase proteica senza il rispetto dei requisiti e delle raccomandazioni può danneggiare la salute. Le persone con malattie croniche devono prima consultare un medico.
Per ridurre il carico sul corpo dalla dieta proteica, è necessario l'uso costante di acqua pura, nonché l'assunzione di complessi vitaminici e minerali.
La dieta è controindicata:
- con disturbi metabolici;
- con diabete mellito, pancreatite;
- nelle malattie del tratto gastrointestinale, del fegato e dei reni;
- durante l'allattamento;
- sotto i 18 anni;
- con patologie del sistema cardiovascolare.
formazione scolastica
La dieta proteica fornita all'inizio della dieta può essere difficile da tollerare per un corpo impreparato. Per evitare difficoltà, dovresti passare attraverso un periodo di preparazione di 2-3 settimane.
Regole di preparazione:
- Ridurre al minimo o eliminare lo zucchero, il sale, sostituirli con salsa di soia e un dolcificante.
- Passa dal mangiare dolci alla crusca, pane integrale.
- Rafforzare il regime di consumo, aumentando la quantità di acqua a 1, 5 litri al giorno.
stadi (fasi)
Un programma ben congegnato rende il metodo Dukan delicato, permettendoti di ottenere un risultato a lungo termine, non a breve termine. Le fasi sono passaggi nel processo di perdita di peso rapida e naturale e mantenimento dei parametri raggiunti.
La nutrizione consentita nella dieta è varia, gli alimenti dall'elenco degli alimenti consentiti possono essere consumati fino a completa saturazione.
La prima fase - "attacco"
Il periodo implica la combustione attiva di chili in più e grasso corporeo. La dieta innesca una rapida perdita di peso attraverso l'uso di alimenti proteici. Una dieta proteica non è una dieta equilibrata, quindi si consiglia di sostenere il corpo con complessi vitaminici.
Il risultato atteso è meno 2-6 kg. La durata della fase dipende dal numero di chili in più.
Calcolo del tempo di "attacco" in funzione del sovrappeso:
| Libbre in più, kg | Durata stage, giorni |
|---|---|
| 10-20 | 3-5 |
| 20-30 | 5-7 |
| Oltre i 30 | 5-10 |
Non è consigliabile continuare "Attacco" per più di 10 giorni. Questa è la fase della combustione attiva dei grassi e del rilascio di corpi chetonici a causa di una grande quantità di proteine e un minimo di carboidrati. Se compaiono sensazioni spiacevoli, ad esempio debolezza, vertigini, alitosi, la durata del periodo dovrebbe essere ridotta al minimo.
L'uso di acqua pulita in una dieta proteica è una condizione importante per la sua sicurezza. L'acqua è il componente principale dei processi biochimici. Rimuove i prodotti di degradazione delle proteine (corpi chetonici) che possono accumularsi dopo la loro elaborazione e assimilazione. Pertanto, la stretta aderenza al regime di consumo è importante.
La base della prima fase è il cibo proteico, costituito da carne dietetica, uova e latticini. La cottura è consigliata esclusivamente mediante cottura al forno, stufatura, bollitura o cottura a vapore.
La nutrizione della prima fase è rappresentata dai seguenti prodotti:
| Consentito | Proibito | Consentito con restrizioni |
|---|---|---|
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Gli alimenti nell'elenco parzialmente limitato possono essere consumati come segue:
- due prodotti diversi - una volta al giorno;
- un prodotto due volte al giorno.
Nella prima fase si consiglia di consumare non più di 7 g di sale al giorno. Assunzione obbligatoria di crusca d'avena - 20 g al giorno.
La seconda fase - "Cambiamento"
L'obiettivo di questo periodo è raggiungere il giusto peso. Continua il calo del peso corporeo, ai giorni proteici si aggiungono i giorni proteico-vegetali. In questa fase è consentito consumare 100 tipi di prodotti: 72 proteine, 28 verdure.
La perdita di peso pianificata è di 1 kg a settimana. La durata del "passaggio" è di 15 o più giorni.
Condizioni e principio dell'alternanza di giorni proteici e proteici-vegetali:
- con sovrappeso fino a 10 kg - 1/1 o 3/3;
- con peso in eccesso superiore a 10 kg - 5/5.
Prodotti ammessi nella fase "Alternanza":
- Carne e visceri: manzo (filetto), fegato di manzo, lingua di manzo, carne di coniglio, vitello (roast beef), rognoni di vitello; bastarma; roast beef, bistecca, prosciutto di maiale magro;
- Pollame: carne di piccione, tacchino, fegato di pollo, ventricoli di pollo, pollo, galletto, quaglia, struzzo, faraona, prosciutto: di tacchino, pollo;
- Uova: pollo, quaglia;
- Frutti di mare: passere, dorado, caviale, calamari, calamari, carpe, triglie, spratti, bastoncini di granchio, granchi, gamberetti, gamberi tigre, aragoste, salmone (anche affumicato), cozze, merluzzo, trombettiere, tonno (anche in scatola), capesante, ricci di mare, bottatrici, aragoste, storioni, calamari, halibut (in qualsiasi forma), eglefino, melù, gamberi di fiume; Saury, sardine, aringhe, razze, sgombri, pesci gatto, ostriche, trote, naselli, lucci, scaloppine;
- Latticini: acidophilus, formaggio a basso contenuto di sale, yogurt naturale, kefir, latte, formaggio fuso, latte acido, latte cotto fermentato, ricotta, ricotta;
- Verdure: melanzane, broccoli, zucchine, pomodori, cetrioli, barbabietole, sedano, peperoni, ravanelli, barbabietole, cipolle, zucca, fagiolini, cavoli: cavolo bianco, cavoletti di Bruxelles, cavolo rosso, cavolfiore, cavolo rapa;
- lattuga verde, porro, bietola; palmito; Asparago; cicoria, spinaci, acetosella;
- Funghi;
- Soia.
Gli stessi prodotti sono vietati come nella prima fase.
Consentito con restrizioni:
- Elenco dei prodotti della prima fase;
- semi di chia;
- semi di lino;
- girasoli, olio d'oliva.
Se ti senti a disagio nella modalità 5/5 nei giorni proteici, puoi passare a una modalità di transizione più semplice.
La terza fase - "consolidamento"
Il raggiungimento del peso corporeo desiderato potrebbe non essere un risultato permanente. Il terzo periodo della dieta ha lo scopo di stabilizzare gli indicatori ottenuti per evitare di ingrassare nuovamente. La sua durata è calcolata come segue: 10 giorni moltiplicati per il numero di chilogrammi persi nelle prime due fasi. La fase è il passaggio a una dieta varia ma impegnativa. A poco a poco, in piccole porzioni vengono introdotti cibi ricchi di amido, prodotti a base di farina, formaggio e frutta.
Un giorno su 7 è necessario dedicarlo esclusivamente alle proteine, che sono la cosa più importante per mantenere il giusto peso corporeo.
Non dovresti accorciare la durata della terza fase, anche se ci sono chili in più. Nonostante l'apparente leggerezza, la fase di "consolidamento" influisce efficacemente sulla perdita di peso e rafforza le giuste abitudini alimentari. . . Durante questo periodo si possono perdere anche fino a 5-8 kg.
Prodotti in fase di "Consolidamento":
| Consentito | Proibito |
|---|---|
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Nella terza fase, la norma giornaliera della crusca è di 30 g.
Quarta fase - "Stabilizzazione"
L'ultimo passaggio è il più semplice ma il più importante. Ciò consente di salvare il risultato per un periodo di tempo il più lungo possibile. La durata della fase è qualsiasi periodo di tempo in cui una persona vuole rimanere magra. Il risultato pianificato è nessun aumento di peso, al fine di mantenere i parametri ideali.
La fase finale della dieta si basa su poche regole semplici ma obbligatorie:
- Attività fisica regolare.
- Un giorno alla settimana: una dieta proteica.
- Una corretta alimentazione senza cibi proibiti.
esempio di menù
A causa dell'ampia gamma di prodotti, la dieta in ogni fase può essere molto varia. Per creare il menu giusto, si consiglia di utilizzare un piano già pronto per 7 giorni. La tabella mostra esempi di 6 pasti per ogni giorno. Puoi diffonderli dal momento in cui ti svegli fino a quando vai a letto.
Esempio di menù della settimana:
| giorno feriale | dieta |
| Lunedi |
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| Martedì |
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| Mercoledì |
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| Giovedì |
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| Venerdì |
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| Sabato |
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| Domenica |
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Ricette per tutti i giorni
L'autore della dieta ha sviluppato le proprie ricette per rendere il menu dietetico più vario e gustoso. Prodotti utilizzati come componenti dall'elenco dei consentiti.
Puoi anche creare le tue ricette dai prodotti consigliati, tenendo conto delle preferenze personali. La cottura a vapore, l'ebollizione, la cottura al forno e la cottura a vapore rimangono i principali metodi di cottura.
ratatouille in francese
Ingredienti:
- 6 pezzi pomodori;
- zucchine grandi;
- 1 peperone;
- 4 spicchi d'aglio;
- 1 cipolla;
- Erbe di Provenza, erbe fresche.
Metodo di cottura:
- Tritare finemente la cipolla, soffriggere e friggere fino a doratura.
- Aggiungere le spezie alla cipolla e adagiarle sul fondo dei piatti a cuocere.
- Staccare la pelle dai pomodori.
- Tritare finemente le verdure e metterle sulla cipolla.
- Tritare l'aglio, le verdure, mescolare con erbe e pepe, mettere sopra le verdure.
- Coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno preriscaldato per 30 minuti.
Casseruola Di Ricotta
Ingredienti:
- 300 g di ricotta senza grassi;
- 1 uovo;
- 1 cucchiaio di crusca d'avena;
- 20 g di amido di mais;
- sale, dolcificante.
Metodo di cottura:
- Mescolare tutti gli ingredienti manualmente o con un frullatore.
- Versare in uno stampo e cuocere in forno a 180 gradi per 42 minuti.
insalata di uova
Ingredienti:
- 4 uova sode;
- Yogurt greco o salsa per condire;
- salmone rosa in scatola;
- Pera;
- 100 g di formaggio magro;
- verde fresco.
Metodo di cottura:
- Separare l'albume dal tuorlo.
- Tritare finemente o grattugiare tutti gli ingredienti.
- Disporre a strati: formaggio, pesce, cipolle, proteine, tuorli, verdure. Ungere ogni strato con salsa o yogurt.
- Mettere in frigo a macerare.
Tre minuti di pane
Ingredienti:
- 2 uova;
- 60 g di amido di mais;
- 25 g di crusca d'avena;
- 15 g di crusca di frumento;
- 30 ml di kefir;
- 180 grammi di ricotta;
- 1 bustina di lievito per dolci.
Metodo di cottura:
- Mescolare crusca, amido, sale, lievito.
- In una ciotola separata, mescola le uova, il kefir e la ricotta.
- Mescolare tutti gli ingredienti, mettere in uno stampo.
- Cuocere nel forno preriscaldato per 25 minuti.
Nasello al cartoccio
Ingredienti:
- nasello;
- mezzo limone;
- Spezie;
- Erbe aromatiche.
Metodo di cottura:
- Mescolare il succo di limone con erbe e spezie.
- Ungere bene i pezzi di pesce e lasciare in ammollo per un po 'per impregnare.
- Avvolgere in un foglio e cuocere nel forno preriscaldato per 15 minuti.
Frittelle di zucchine con salmone
Ingredienti:
- 0, 5 kg di zucchine;
- 3 uova;
- 40 g di amido di mais;
- 1/2 peperoni;
- 200 grammi di salmone;
- Spezie;
- erbe fresche.
Metodo di cottura:
- Macina le zucchine sbucciate su una grattugia. Scolare il liquido in eccesso.
- Aggiungere le uova, i peperoni tritati, le spezie alle zucchine, mescolare accuratamente.
- Unire il composto al salmone tritato.
- Formare delle braciole, friggere in una padella antiaderente.
I pancake secondo Dukan
Ingredienti:
- 30 grammi di crusca;
- 1 uovo;
- 20 g di amido di mais;
- 1/2 cucchiaiokefir;
- olio d'oliva per ungere;
- Dolcificante.
Cucinare:
- Unisci l'uovo con il kefir.
- Aggiungi la soda, il dolcificante, mescola con una frusta.
- Versare l'amido, la crusca, fare un impasto senza grumi.
- Friggere in una padella riscaldata con un filo d'olio.
Cavolo in salamoia dietetico
Ingredienti:
- 1/2 kg di cavolo cappuccio;
- 100 g di carote, barbabietole;
- 60 ml di aceto (9%);
- un terzo di peperoncino;
- 1, 2 bicchieri d'acqua;
- 35 ml di olio vegetale;
- 5 grammi di dolcificante.
Cucinare:
- Tritare il cavolo lavato, le carote e le barbabietole.
- Mescolare acqua, aceto, olio, spezie, dolcificante e portare a ebollizione.
- Versare il composto sulle verdure.
- Chiudere con pellicola o coperchio, conservare in frigorifero sotto carico.
Il cavolo è pronto da mangiare dopo 4 ore.